五人份
材料：
- 大芒果-3個
- 西米-150克
- 椰奶-200毫升
- 淡奶-120毫升
- 西柚肉-適量
- 水及冰糖-適量
做法:
- 把芒果去皮去核，把芒果肉切粒，2/3的芒果肉粒放進攪拌機攪成泥狀，倒出來後，加入淡奶攪勻，備用。剩餘的1/3芒果肉粒備用
- 開一鍋滾水，水滾後繼續用大火，把西米倒入去鍋裡煮至見到西米中間只有一小點白芯，就可以熄火蓋上蓋燜至完全透明，大約10分鐘。
- 開蓋後，把西米過冷河，用水把西米上的黏液沖走，再倒在一盤冰水裡放雪櫃冷藏，防止西米黏在一起。
- 準備一個小鍋，放入適量的水，大約200毫升，加入3-4塊冰糖，煮溶後熄火，加入椰奶攪勻熄火
- 之後就可以把椰奶冰糖水加入芒果泥中攪勻，成為汁底。
- 全部材料準備好備用時就可以先放進雪櫃冷藏，保持冰涼。
- 最後吃時，就可以把西米放在碗內，加入步驟4的芒果奶漿，上面再放上芒果肉粒及西柚肉即完成，喜歡的可以再自己加些椰奶。
