花生元宵

材料：　
皮料：糯米粉，清水。
餡料：花生粉，砂糖，花生油。

汤水：姜片，冰糖，班兰叶。

做法：　

1. 花生粉加入砂糖拌勻，將花生油加入花生粉裡攪拌均勻即可。
2. 將花生餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再放回冰箱冰到變硬）。 
3. 將糯米粉與清水分別放在碗裡，把花生餡放入有網眼的漏杓中，在清水裡滾一圈、使充分沾濕，然後瀝掉水滴，投入糯米粉中輕輕搖動，使均勻裹上一層糯米粉，這樣算是滾一次粉；之後重複滾水和滾粉的步驟，每球餡料約需滾粉10 次左右，滚好的元宵尺寸会变大。
4. 姜糖水煮滚，把元宵放入，煮至元宵浮面，捞出即可。

*Note:

1. 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易滾圓成漂亮的球狀。
2. 滾好的元宵可以放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍。和湯圓不同的是，元宵即使凍硬了，表面也不會裂開。
3. 建議一次大約取3~4顆餡料來操作，每次輪流取一顆來滾粉，這樣每顆元宵在滾粉之間都有點靜置時間，可以讓水份充分吸附糯米粉，吸牢了就不易在下一次滾水的時候鬆脫。

洋葱炒鸡肉，炒包菜，菜圃煎蛋

洋葱炒鸡肉

材料:

• 洋葱１粒（切片）
• 蒜米　适量
• 鸡肉片

调味料：

• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 水

做法：

1. 先把肉片放入蚝油，生抽，糖，胡椒粉腌制一下，备用。
2. 热锅放油，爆香蒜米和洋葱。
3. 倒入腌制好的鸡肉片翻炒几下，加入调味料翻炒均匀，即可。