花生元宵

材料：　
皮料：糯米粉，清水。
餡料：花生粉，砂糖，花生油。

汤水：姜片，冰糖，班兰叶。

做法：　

1. 花生粉加入砂糖拌勻，將花生油加入花生粉裡攪拌均勻即可。
2. 將花生餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再放回冰箱冰到變硬）。 
3. 將糯米粉與清水分別放在碗裡，把花生餡放入有網眼的漏杓中，在清水裡滾一圈、使充分沾濕，然後瀝掉水滴，投入糯米粉中輕輕搖動，使均勻裹上一層糯米粉，這樣算是滾一次粉；之後重複滾水和滾粉的步驟，每球餡料約需滾粉10 次左右，滚好的元宵尺寸会变大。
4. 姜糖水煮滚，把元宵放入，煮至元宵浮面，捞出即可。

*Note:

1. 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易滾圓成漂亮的球狀。
2. 滾好的元宵可以放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍。和湯圓不同的是，元宵即使凍硬了，表面也不會裂開。
3. 建議一次大約取3~4顆餡料來操作，每次輪流取一顆來滾粉，這樣每顆元宵在滾粉之間都有點靜置時間，可以讓水份充分吸附糯米粉，吸牢了就不易在下一次滾水的時候鬆脫。

洋葱炒鸡肉，炒包菜，菜圃煎蛋

洋葱炒鸡肉

材料:

• 洋葱１粒（切片）
• 蒜米　适量
• 鸡肉片

调味料：

• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 水

做法：

1. 先把肉片放入蚝油，生抽，糖，胡椒粉腌制一下，备用。
2. 热锅放油，爆香蒜米和洋葱。
3. 倒入腌制好的鸡肉片翻炒几下，加入调味料翻炒均匀，即可。

（免油炸）烤鸡丝卷 Oven baked mini chicken floss popiah

材料:

• 薄饼皮一包（50片包装）
• 鸡肉丝500 gm

面糊：

• 1 tbsp 面粉 + 1 tbsp 水

方法:

1. 把每片萡饼皮剪成9小块
2. 把鸡丝包起涂上一点面糊后卷好
3. 把卷好的鸡丝卷放进已预热160C的烤炉，烤10-15分钟
4. 待凉后盛进罐子里密封

炸鸡丝卷 Fried mini chicken floss popiah

材料:

• 薄饼皮一包（50片包装）
• 鸡肉丝500 gm

面糊：

• 1 tbsp 面粉 + 1 tbsp 水

方法:

1. 把每片萡饼皮剪成9小块
2. 把鸡丝包起涂上一点面糊后卷好
3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起
4. 待凉后盛进罐子里密封

斋炒米粉 Vegetarian Fried Mee Hoon

材料：

• 高丽菜
• 辣椒干
• 萝卜丝
• 鸡蛋
• 蒜米

调味料：

• 黑酱油
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 盐
• 胡椒粉

做法：

1. 米粉根据包装上的指示烫熟， 备用。
2. 将所有的调味料混合均匀，备用。
3. 热锅入油，爆香蒜末。
4. 加入萝卜丝，高丽菜和辣椒干，翻炒几下。
5. 倒入米粉，翻炒，再倒入混合好的调味料。
6. 把所有材料推到锅子一边，加入少许油，打入鸡蛋，炒熟。
7. 蛋熟后跟其他材料炒拌均匀，即完成。

巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookies

食谱取自 Min's Blog

材料 Ingredients:

• 牛油 125g 
• 黄砂糖 90g 
• 60g 细糖
• 1tsp Vanilla Essence
• 1 粒蛋
• 180g 自发面粉
• 150g 巧克力，切细块

做法：

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

花生饼 Peanut Cookies

材料：

• 100克普通面粉
• 50克糖粉， 过筛
• 100克花生粉
• 50克花生油
• 10克奶油（温室融化）

做法：

1. 将面粉和糖粉搅拌均匀， 再加入花生粉拌匀。 
2. 加入融化奶油混合均匀。 
3. 倒入花生油， 搅拌成成光滑的面团。 
4. 把面团分成每粒大约9-10克的小圆球， 取一笔盖轻轻的压出小圆形, 抹上蛋黄液。 
5. 送入预热烤箱里以160度烘烤17分钟即可。 

Peanut Cookies， Recipe: 厨苑食谱

Ingredients：

100g plain flour

50g icing sugar, sifted

100g ground peanut

50g peanut oil

10g unsalted butter（room temperature）

Method：

1. Combine flour and icing sugar, add in ground peanut, mix well.  

2. Add in butter and mix well.

3. Add in peanut oil and knead to form a dough. 

4. Pinch off some dough about 9g and shape into a ball, use pen cover slightly press at the centre to make a circle.

5. Brush them with egg yolk, and bake in preheated oven at 160C for about 17 minutes. 

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids  plus Cook and Celebrate: CNY at here.