辣炒饭 Spicy Fried Rice

材料：

• 江鱼仔
• 高丽菜，切丝
• 红辣椒，切丝
• 青葱，切粒
• 蒜米
• 2 粒鸡蛋
• 白饭，2 碗

调味料：

• 黄酱粉，适量
• 辣椒江鱼仔（罐装），1小匙
• 盐，适量

做法：

1. 中火把油烧热，放入江鱼仔炸至金黄，捞起。
2. 加入高丽菜，葱白，蒜末，红辣椒，翻炒均匀。
3. 炒到香味出来后加入白饭，把白饭炒开，加入黄酱粉和辣椒江鱼仔，将所有材料炒均匀。
4. 把所有材料推到锅子一边，加入少许油，打入鸡蛋，炒熟。
5. 蛋稍微凝固后跟其他材料炒拌均匀。
6. 加入所有的调味料和青葱拌炒。

巧克力豆饼干 Chocolate Chip Cookies

 食谱取自 Min's Blog

材料 Ingredients:

• 牛油 125g 
• 黄砂糖 90g 
• 60g 细糖
• 1tsp Vanilla Essence
• 1 粒蛋
• 180g 自发面粉
• 150g 巧克力，切细块

做法：

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

牛油酥餅 Shortbread Cookies

準備時間: 20分鐘 + 冷藏時間
烹調時間: 30 分鐘 
分量: 32片 

材料:

• 牛油（奶油 butter 置室溫軟化）120克
• 純糖霜（pure icing sugar）40克
• 低筋粉（cake flour） 150克
• 粘米粉 25克
• 鹽 1/8茶匙

做法:

1. 先把低筋粉，粘米粉和鹽拌勻。備用。
2. 用搞拌器把牛油打發至蓬鬆，分三次加糖霜，打勻至發白。
3. 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻。切勿過度搞拌。用手輕壓成麵團。轉至一張保鮮膜，用另一張保鮮膜覆蓋上面。然後用擀麵棍滾開成 1½ cm 厚的麵塊。封好，放入雪櫃（fridge）冷藏1小時，或可隔夜。(图一)
4. 預熱焗爐至 150C / 300F.
5. 拿出麵塊，置室溫約 10分鐘回軟些。用擀麵棍把麵塊滾壓至 1cm 厚。用曲奇餅模切出小麵團，置鋪了烘培紙的焗盤上。放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。熄火，讓曲奇餅留在焗爐中燜焗多 10分鐘。中途可把焗盤轉方向，令曲奇餅平均受熱。（註：餘下的麵團，未入焗爐，可放回雪櫃中。待要做時，才拿出來跟這步驟繼續做。）
6. 巧克力隔水融化, 把牛油酥饼放入巧克力溶液里蘸一下，放在蜡纸上晾干，就可以了。

食谱取自: 基絲汀@簡易食譜

巧克力玉米片 Chocolate Cornflakes

材料：

• 玉米片 1盒
• 牛奶巧克力 1排 （大）
• 彩色小糖
• 小纸杯

做法：

1. 把牛奶巧克力放进玻璃碗里隔水融化。
2. 把玉米片和已溶化的牛奶巧克力搅拌均匀后，放在小纸杯， 然后把彩色小糖粒洒在上面。
3. 冷藏在冰箱里15分钟左右即可。

巧克力鸡蛋糕 Chocolate Kuih Bahulu

食谱取自 ：爱厨房的幸福之味，Joceline - Butter, Flour & Me

分量：92粒

材料：

• 鸡蛋，6粒
• 低筋面粉，1碗
• 粗糖，八分满

做法：

1. 预热烤箱180度，面粉与粗糖分别倒入烤盘里，烘烤5分钟取出，无需待凉可直接使用。（先预热面粉和粗糖是因为要让水分完全蒸发，以便考好的蛋糕会比较耐放）
2. 把烤箱转至200度，预热 kuih bahulu 模型烤盘15分钟。
3. 鸡蛋+糖打至松发。勾起时能出现纹路。
4. 慢慢加入粉类搅拌均匀即可。
5. 取出已预热的 kuih bahulu 模型烤盘，涂上少许的油，用汤匙取一点面糊（或放入挤花袋），把面糊倒入模子里8分满。（烤盘一定要很热很热才抹油，以免鸡蛋糕沾摸）
6. 以180度烘烤10分钟至金黄色，即可取出。
7. 用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。
8. 巧克力隔水融化, 把巧克力溶液里挤在鸡蛋糕上，洒少许杏仁碎，放在蜡纸上晾干，就可以了。

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids  plus Cook and Celebrate: CNY at here.

巧克力牛油酥餅 Chocolate Shortbread Cookies

巧克力牛油酥餅






準備時間: 20分鐘 + 冷藏時間
烹調時間: 30 分鐘 
分量: 32片 

材料:

• 牛油（奶油 butter 置室溫軟化）120克
• 純糖霜（pure icing sugar）40克
• 低筋粉（cake flour） 150克
• 粘米粉 25克
• 鹽 1/8茶匙

做法:

1. 先把低筋粉，粘米粉和鹽拌勻。備用。
2. 用搞拌器把牛油打發至蓬鬆，分三次加糖霜，打勻至發白。
3. 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻。切勿過度搞拌。用手輕壓成麵團。轉至一張保鮮膜，用另一張保鮮膜覆蓋上面。然後用擀麵棍滾開成 1½ cm 厚的麵塊。封好，放入雪櫃（fridge）冷藏1小時，或可隔夜。
4. 預熱焗爐至 150C / 300F.
5. 拿出麵塊，置室溫約 10分鐘回軟些。用擀麵棍把麵塊滾壓至 1cm 厚。用曲奇餅模切出小麵團，置鋪了烘培紙的焗盤上。放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。熄火，讓曲奇餅留在焗爐中燜焗多 10分鐘。中途可把焗盤轉方向，令曲奇餅平均受熱。（註：餘下的麵團，未入焗爐，可放回雪櫃中。待要做時，才拿出來跟這步驟繼續做。）
6. 巧克力隔水融化, 把牛油酥饼放入巧克力溶液里蘸一下，放在蜡纸上晾干，就可以了。

更多内容 http://www.christinesrecipes.com/2013/12/shortbread-cookies.html#ixzz3uHTeCxxT

咸鱼炒饭 Salted Fish Fried Rice

材料：

• 咸鱼，切块
• 鱿鱼丝
• 红萝卜，切丝
• 青葱，切粒
• 蒜米
• 1粒鸡蛋
• 白饭，1碗

调味料：

• 酱油，1茶匙
• 麻油，少许
• 盐，适量

做法：

1. 中火把油烧热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞起，然后再放入咸鱼块，炸至金黄，备用。
2. 加入葱白，蒜末，翻炒均匀。
3. 炒到香味出来后加入萝卜粒，拌炒数下，加入白饭，把白饭炒开将所有材料炒均匀。
4. 把所有材料推到锅子一边，加入少许油，打入鸡蛋，炒熟。
5. 蛋稍微凝固后跟其他材料炒拌均匀。
6. 加入所有的调味料和青葱拌炒。