巧克力鸡蛋糕 Chocolate Kuih Bahulu

食谱取自 ：爱厨房的幸福之味，Joceline - Butter, Flour & Me

分量：92粒

材料：

• 鸡蛋，6粒
• 低筋面粉，1碗
• 粗糖，八分满

做法：

1. 预热烤箱180度，面粉与粗糖分别倒入烤盘里，烘烤5分钟取出，无需待凉可直接使用。（先预热面粉和粗糖是因为要让水分完全蒸发，以便考好的蛋糕会比较耐放）
2. 把烤箱转至200度，预热 kuih bahulu 模型烤盘15分钟。
3. 鸡蛋+糖打至松发。勾起时能出现纹路。
4. 慢慢加入粉类搅拌均匀即可。
5. 取出已预热的 kuih bahulu 模型烤盘，涂上少许的油，用汤匙取一点面糊（或放入挤花袋），把面糊倒入模子里8分满。（烤盘一定要很热很热才抹油，以免鸡蛋糕沾摸）
6. 以180度烘烤10分钟至金黄色，即可取出。
7. 用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。
8. 巧克力隔水融化, 把巧克力溶液里挤在鸡蛋糕上，洒少许杏仁碎，放在蜡纸上晾干，就可以了。

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